A doença de Crohn é um dos dois principais tipos de doença inflamatória intestinal junto com a colite ulcerosa. Ambos envolvem uma resposta imunológica contra o trato intestinal.
A doença de Crohn frequentemente inflama o intestino delgado, o que pode causar diarreia e dor abdominal. Pode contribuir para a diminuição do apetite e a inflamação torna mais difícil para o corpo absorver os nutrientes dos alimentos consumidos.
A cirurgia que remove parte do intestino pode aumentar o problema de absorção. Pode ser difícil obter alimentos suficientes e manter um peso corporal saudável com a doença de Crohn.
Alimentos que causam irritação
Alimentos desencadeantes são qualquer alimento que cause sintomas desagradáveis. Embora possam causar sintomas, os alimentos irritantes não causam necessariamente danos (ou inflamação) ao corpo. Todos podem ter diferentes alimentos desencadeantes, embora aqui estejam alguns alimentos e bebidas comuns que devem ser evitados:
- Alimentos ricos em fibras insolúveis (não se dissolvem em água) podem ser de difícil digestão: repolho cru, casca de maçã, sementes de girassol;
- Alimentos ricos em fibras: couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, aspargos;
- Alimentos com alto teor de lactose: leite de vaca, creme de leite, sorvete, cream cheese (principalmente em pessoas com intolerância à lactose);
- Adoçantes artificiais: sorbitol, manitol, xilitol, sucralose, aspartame, sacarina;
- Açúcares adicionados e alimentos doces: biscoitos, bolos, açúcar de coco, mel, xarope de bordo;
- Alimentos com alto teor de gordura: manteiga, queijos, frituras;
- Alimentos picantes: algumas especiarias, pimenta em pó;
- Álcool;
- Café/chá com cafeína, bebidas energéticas e outras bebidas com cafeína;
- Bebidas adoçadas com açúcar: refrigerantes, bebidas de café/expresso com açúcar/calda, sucos.
Alimentos que aumentam o risco de inflamação
Descobriu-se que o consumo frequente de certos alimentos aumenta o risco de inflamação ao longo do tempo:
- Carnes vermelhas: vaca, cordeiro, porco, vitela;
- Carnes processadas: enchidos e iguarias, bacon, enchidos, fiambre, etc.;
- Óleo de coco, gordura de leite, óleo de palma.
Alimentos que podem ser incluídos na dieta
- Frutas: banana, framboesa, purê de maçã, purê de frutas;
- Legumes: abóbora, cenoura cozida, feijão verde;
- Alimentos ricos em gorduras ômega-3: peixes gordurosos (salmão, atum, cavala, etc.), óleo de nozes, sementes de chia, óleo de linhaça;
- Vegetais de folhas verdes em forma de smoothie.
Qual é o papel da fibra alimentar na doença de Crohn?
A fibra dietética é importante para a saúde geral. Eles podem manter o colesterol, a pressão arterial e o peso em níveis saudáveis. E ingerir cerca de 23 gramas de fibra por dia pode reduzir o risco de ataque de Crohn em até 40%. Mas embora haja sinais de ataque, os alimentos com alto teor de fibras podem piorar os sintomas da doença.
As melhores escolhas são alimentos que contenham fibras solúveis. A fibra solúvel absorve líquido extra nos intestinos. Alimentos ricos em fibras solúveis podem ajudar a retardar a digestão e aliviar a diarreia. O outro tipo de fibra, insolúvel, pode aumentar a quantidade de água no intestino. A comida é digerida rapidamente. Isso pode causar diarreia aquosa, cólicas estomacais ou gases.
Fontes:
https://www.webmd.com/ibd-crohns-disease/crohns-disease/creating-a-crohns-disease-diet-plan
https://www.healthline.com/health/crohns-disease/recipes