O mel é um produto natural maravilhoso com muitas propriedades benéficas. É uma rica fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes que contribuem para a saúde.
No entanto, ainda existem muitos mitos e desinformação em torno do mel e da sua utilização e qualidade. Quais deles são verdadeiros e quais (talvez você) estão lidando com eles ou até mesmo temendo-os desnecessariamente?
O chá quente destrói as vitaminas do mel
Esta afirmação pode ser vista de vários ângulos – é claro, se você derramar água fervente sobre o mel já preparado em uma xícara, provavelmente destruirá grande parte de suas valiosas substâncias e vitaminas. No entanto, o chá na xícara esfria relativamente rápido (se você adicionar uma colher de metal, é ainda mais rápido) e depois de alguns minutos você pode adicionar mel. Por exemplo, você pode deixar o saquinho de chá ou as folhas em infusão (geralmente de 5 a 8 minutos) e depois adicionar mel. Nesse ponto, a temperatura do chá não é mais alta o suficiente para destruir todas as suas vitaminas. Se você deseja que a bebida não tenha nenhum impacto no mel adicionado, o ideal é adicionar o adoçante ao chá apenas quando ele estiver em uma temperatura adequada para beber – ou seja, em torno de 40 a 45 graus.
Caroços e cristais no mel são sinal de um produto ruim
A cristalização do mel é um processo totalmente natural e é até um sinal da qualidade do mel. Os cristais do mel são a prova de que ele foi tratado com cuidado. A cristalização depende da proporção de frutose e glicose no mel. Quanto mais frutose o mel contém, mais tarde ele cristaliza. Porém, mesmo o mel com alto teor de frutose cristaliza após um período de armazenamento, o que não é sinal de sua má qualidade ou, por exemplo, de que você deva parar de usá-lo.
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Corações e ferraduras clássicos, padrões de renda, mas também relógios, jarros, caches de 80 centímetros de altura ou uma abelha ampliada 10 vezes. Veja a arte da fabricante de biscoitos de gengibre Mária Muráriková, que carrega muitas medalhas para a Eslováquia de todo o mundo, especialmente as de ouro.
Depois de alguns meses, o mel envelhece e deve ser jogado fora
A informação a seguir – ou melhor, um mito – está relacionada com a acima. O mel é um dos alimentos que duram muito tempo se armazenado de maneira adequada. O mel possui alta durabilidade devido à sua composição. Seu conteúdo de açúcares simples, baixa umidade e propriedades antibacterianas permitem que tenha uma longa vida útil. A exceção são os produtos de baixa qualidade com alta proporção de água. No caso deles, pode ocorrer fermentação.
Luz e mel não gostam um do outro
Esse mito está relacionado ao armazenamento do mel e é preciso ressaltar que é válido. O mel não precisa de luz e a exposição prolongada do mel à luz solar não o beneficia. Assim, por exemplo, se você tem alguns alimentos guardados no parapeito de uma janela da cozinha com vista para o jardim e luz solar direta, pense duas vezes antes do mel (mas também da maioria dos outros alimentos). O mel deve ser guardado em local seco e escuro, de preferência na despensa, ou alguém pode guardá-lo na geladeira. Também é importante que o mel esteja bem vedado, pois absorve umidade e odores do ambiente.
O mel é um ótimo produto natural e seu consumo regular pode ter um efeito positivo no corpo. Principalmente nesta época do ano, o mel começa a aparecer com mais abundância na cozinha e durante o cozimento. Não é necessário colocar apenas no chá, mas fique à vontade para adicioná-lo aos molhos ou, por exemplo, à carne.
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