A batata é quase um prato obrigatório na mesa, mas todos cometemos erros na hora de prepará-la. Isto é de acordo com o chef britânico Jeff Baker, que cozinhou para a falecida Rainha Elizabeth II. Como escreve o “Espelho”, são cerca de cinco erros que estragam o sabor de um prato de batata.
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Os 5 erros da “batata”
Primeiro erro
Muitas pessoas usam batatas velhas para cozinhar em vez de comprar batatas frescas. Segundo o chef, se o vegetal estiver macio e marrom, deve ser descartado.
Segundo erro
Ele também aconselha escolher o tipo de batata de acordo com o método de cozimento. Alguns são melhores para fritar, enquanto outros são melhores para ferver ou estufar. A variedade certa levará seu prato a um nível de sabor mais elevado.
Terceiro erro
Outro erro é usar muito óleo. Isso resulta em batatas que podem estar queimadas por fora, mas um tanto cruas por dentro.
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Quarto erro
Baker ressalta que a maioria das pessoas frita as batatas em uma panela bem pequena. Portanto, em vez de fritar e ficar com uma crosta crocante, a batata começa a refogar. É melhor pegar uma embarcação adicional e obter o resultado planejado.
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Quinto erro
Ao assar, as batatas costumam ficar muito tempo no forno. “Eu recomendaria pelo menos 30 minutos em ventilador de 220C/200C, verificando a cada 10-15 minutos e agitando para torrar as batatas. Se você ainda não tiver certeza depois desses 30 minutos, retire a batata e experimente. Não só vai você sabe se está pronto, mas também é provável que esteja experimentando pela primeira vez as batatas mais crocantes de todos os tempos”, diz Baker, citado pela BGNES.
