Os pesquisadores estão estudando os efeitos de diferentes carboidratos na saúde cardiovascular. Eles descobriram que consumir mais açúcares adicionados aumentava o risco cardiovascular, e consumir mais fibra dietética diminuía o risco cardiovascular.
Ou seja, reduzir a ingestão de açúcares adicionados pode reduzir o risco cardiovascular, escreve medicalnewstoday.com na sua publicação.
Os açúcares são carboidratos que vêm em duas variedades: açúcares livres e não livres. “Açúcares livres” incluem açúcares adicionados a alimentos e bebidas, como chocolate e iogurtes aromatizados. Eles também são encontrados no mel, frutas sem açúcar e sucos de vegetais. Os açúcares não livres são encontrados em alimentos como vegetais, grãos e laticínios.
Como esses açúcares estão contidos nas paredes celulares, eles são mais difíceis de serem absorvidos pelo corpo e não causam o mesmo “alto teor de açúcar” que os açúcares livres. A maior ingestão de açúcares livres está correlacionada com níveis mais elevados de triglicerídeos, que estão associados à doença cardíaca isquêmica – redução do fluxo sanguíneo para o coração. Estudos também mostram que a alta ingestão de fibras – outro carboidrato – está associada a um menor risco de doenças cardíacas.
Compreender o impacto da ingestão de carboidratos na saúde pode levar a melhores estratégias de prevenção da saúde cardiovascular. Recentemente, investigadores analisaram dados de saúde para saber mais sobre como os hidratos de carbono se relacionam com o risco cardiovascular. Eles descobriram que uma maior ingestão de açúcar livre estava associada a uma maior incidência de doenças cardiovasculares e a níveis mais elevados de triglicerídeos.
“Os açúcares adicionados encontrados em lanches e bebidas açucaradas são tão ruins para nós quanto nossos pais nos disseram – se não piores”, diz o Dr. Daniel Atkinson, clínico geral da Treated, que não participou do estudo. – Eles podem prejudicar não só os dentes, mas também a saúde do coração. “Se você quiser fazer algumas mudanças para cuidar da saúde do seu coração, cortar a Coca-Cola é provavelmente mais benéfico do que cortar as batatas fritas”, observou o Dr. A pesquisa é publicada na BMC Medicine.
Para efeitos do estudo, os investigadores analisaram dados de saúde de 110.497 participantes no estudo UK Biobank. Os participantes registraram o que comeram durante 24 horas. Os pesquisadores compararam esses dados com registros de saúde detalhando o diagnóstico de doenças cardiovasculares e fatores de risco, como os níveis de triglicerídeos. Os participantes foram acompanhados por uma média de 9,4 anos.
Durante o período de acompanhamento, os investigadores registaram 4.188 casos de doenças cardiovasculares, 3.138 de doenças cardíacas isquémicas e 1.124 de acidentes vasculares cerebrais. Eles descobriram que as pessoas com maior ingestão de açúcares livres tinham maior risco de doenças cardiovasculares e derrames. Ao mesmo tempo, aqueles que consumiram mais fibras tiveram menor risco de doenças cardiovasculares.
A partir de análises mais aprofundadas, os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão de açúcares livres estava associada a níveis mais elevados de triglicerídeos. Eles também descobriram que a substituição de 5% da energia proveniente de açúcares livres por açúcares não livres estava associada a um menor risco de doenças cardiovasculares e derrames.
Como os carboidratos afetam a saúde do coração?
Alexander Atkinson, médico de medicina familiar da Novant Health em Charlotte, Carolina do Norte, que não esteve envolvido no estudo, disse que uma das principais conclusões do estudo é que diferentes tipos de carboidratos afetam o risco cardiovascular de maneira diferente.
Você saberá pela pele se está exagerando no açúcar
“O problema são os carboidratos simples, refinados e processados em excesso. Na verdade, o estudo descobriu que níveis mais elevados de fibra – um carboidrato – reduziram o risco de doenças cardíacas”, explicou o Dr.
Quando questionado sobre como os açúcares adicionados podem aumentar o risco cardiovascular, ele disse: “Isso acontece de várias maneiras. Aumenta o risco de diabetes, que é um fator de risco significativo para doenças cardíacas. Também pode aumentar a pressão arterial, um importante fator de risco para doenças cardíacas.
Metabolicamente, seu corpo pode não ser capaz de processar todo esse açúcar de maneira saudável, o que pode levar a níveis elevados de triglicerídeos, como visto neste estudo. Os triglicerídeos também estão associados a doenças cardíacas. “Pessoas que consomem mais açúcar têm maior probabilidade de ter excesso de peso, o que é um fator de risco para doenças cardíacas”.
Dr. Humair Mirza, cardiologista do Memorial Hermann em Houston, Texas, que não esteve envolvido no estudo, disse: “É uma relação indireta. Além disso, não está claro se a associação se deve ao aumento da ingestão calórica e ao ganho de peso, ou a outros fatores de estilo de vida que podem coexistir, como tabagismo, falta de exercício, outras escolhas alimentares, ou se se deve ao consumo excessivo de carboidratos refinados, como como xarope de milho rico em frutose usado para adoçar bebidas.’
Os pesquisadores concluíram que diferentes tipos de carboidratos afetam o risco cardiovascular de maneira diferente.
Limitações do Estudo
Quando questionado sobre as limitações do estudo, o Dr. Trent Orfanos, FACC, ABIHM, diretor de cardiologia integrativa e funcional da Case Integrative Health, que não esteve envolvido no estudo, afirmou: “A principal limitação em analisar este estudo é que grande parte dos os dados dietéticos foram autorreferidos pelos participantes, portanto estão sujeitos a alguns erros. Além disso, a maioria dos participantes do estudo eram descendentes de europeus brancos, dificultando a aplicação a diferentes populações.”
Taylor Wallace, CEO do Think Healthy Group e professor do Departamento de Nutrição e Ciências Alimentares da George Mason University, que não esteve envolvido no estudo, disse: “Os participantes forneceram pelo menos duas avaliações dietéticas (máximo de 5) , o que não é muito para um período de 9 anos. Pense na sua dieta como um todo e se dois dias aleatórios ao longo de 9 anos seriam representativos do seu padrão alimentar a longo prazo. Ainda assim, este é um estudo de coorte prospectivo muito forte e bem conduzido. A maioria desses tipos de estudos tem as mesmas limitações.”
E. Atkinson acrescentou: “Para mim, o maior problema é que o estudo analisou apenas carboidratos e doenças cardíacas. Sabemos que as doenças cardíacas são multifatoriais. Isto significa que muitas coisas contribuem para eles, incluindo pressão arterial, histórico familiar, diabetes, tabagismo, níveis de colesterol, atividade física.
Mitos sobre a saúde do coração
Uma vez que estes não foram contabilizados no estudo, é difícil dizer que os efeitos observados são provenientes apenas da nutrição. No entanto, sabemos que a dieta é um fator de risco direto para doenças cardíacas, e este estudo fornece provas disso. Gostaria de salientar que não é tão simples dizer às pessoas para comerem menos açúcar. Muitos fatores desempenham um papel aqui. E se alguém não tiver um supermercado por perto e não tiver acesso a vegetais frescos?
E se ele não souber cozinhar e comer principalmente jantares no microondas? Sim, ainda precisamos de promover uma alimentação saudável, mas precisamos de garantir que é acessível a todos”, acrescentou.
Conclusão
Beata Rydiger, BA, RHN, nutricionista registrada em Los Angeles, Califórnia, que não esteve envolvida no estudo, disse: “Os próprios autores sugerem que aumentar a ingestão de fibras e substituir grãos refinados e açúcares livres por grãos integrais e açúcares não livres (por exemplo, açúcares naturais encontrados nas frutas) podem prevenir doenças cardiovasculares. Isto ajuda a apoiar ainda mais a ideia de que a qualidade, e não a quantidade, dos hidratos de carbono que comemos é importante para a saúde.”
Dr. Atkinson acrescentou: “Evitar a adição de açúcar aos alimentos ou bebidas pode levar a uma redução do risco cardiovascular. Além disso, aumentar as fibras e substituir os açúcares refinados por amidos de grãos inteiros e açúcares não livres pode proteger contra doenças cardiovasculares. Então jogue o açucareiro fora da mesa e, em vez disso, obtenha amidos de grãos integrais (trigo, aveia, cevada, centeio e arroz) e açúcar de frutas frescas (por exemplo, bananas, framboesas, morangos e uvas vermelhas) e vegetais”, concluiu.
Boris ALEXANDROV