Durante décadas, as pessoas foram instruídas a reduzir a ingestão de gordura – sem qualquer evidência de quaisquer benefícios à saúde. Hoje já sabemos: as gorduras fazem mal, mas só as ruins, dizem num vídeo da “Deutsche Welle”.
Salame, maionese ou manteiga de vaca – alimentos gordurosos nos deixam doentes e levam à obesidade. É precisamente por esta razão que os produtos com baixo teor de gordura estão disponíveis há muito tempo. Mas como surgem realmente as preocupações com a gordura?
Tudo começou em 1948, quando os cientistas decidiram descobrir qual era a principal causa dos ataques cardíacos em humanos. Mais de 5.000 residentes de Framingham estão participando do maior estudo da história da medicina até hoje.
Nove anos depois, os primeiros resultados foram conhecidos. Os ataques cardíacos são causados principalmente por pressão alta, tabagismo e excesso de peso. E os cientistas estão convencidos de que a causa do excesso de peso é principalmente o abuso de alimentos e gorduras no cardápio americano.
Assim, as gorduras nos alimentos são declaradas o principal inimigo, não só nos EUA, mas também na Alemanha, porque também aqui não morrem menos pessoas de ataques cardíacos que comem bem e perdem gordura da barriga. Gradualmente, a mídia abordou o tema da influência prejudicial da gordura nas doenças cardíacas. A indústria alimentícia também está incluída no jogo.
Nos EUA, o apelo à redução da gordura está mesmo a tornar-se uma questão política. Em 1980, o senador George McGovern anunciou uma meta alimentar nacional. Foi então que, pela primeira vez na história, foram adotadas diretrizes para a alimentação adequada dos americanos – menos gordura e colesterol prejudicial.
Pouco depois, a aeróbica entrou em voga. A humanidade combate a obesidade com todos os meios. Mas nem o movimento nem os produtos com baixo teor de gordura conseguiram reduzir o peso médio dos americanos e alemães na década de 1970. Muito pelo contrário: continua a crescer. / zdrave.to
