Um acompanhamento plurianual de dezenas de milhares de idosos brasileiros mostrou uma ligação entre demência e fast food. Essa definição se aplica não apenas a hambúrgueres e batatas fritas de restaurantes fast food, mas também a salgadinhos prontos, alimentos congelados de conveniência, refrigerantes, alguns tipos de pães, massas e até sorvetes. Tudo isso são alimentos preparados de acordo com tecnologias de fábrica. No entanto, a demência está longe de ser a única consequência de tais abusos nutricionais. As mudanças mentais precedem as somáticas.
Nos países desenvolvidos, a demência é considerada um dos problemas socioeconómicos mais graves. Mais de 60 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de demência senil. Os cientistas prevêem que até 2050 este número aumentará para 153 milhões devido ao aumento constante da esperança de vida.
O termo “demência” refere-se a um declínio persistente nas funções cognitivas. Em primeiro lugar, o pensamento, a concentração e a memória são afetados. O enfraquecimento dessas funções ao longo do tempo leva à perda dos hábitos de autocuidado.
Por isso, muitas vezes os familiares são obrigados a encaminhar o idoso para uma instituição especializada ou contratar um cuidador. Porém, um novo estudo realizado pela JAMA Neurology poderá corrigir a previsão, e de forma negativa, ou seja, espera-se um aumento ainda maior no número de pessoas com demência senil.
A produção e o consumo de produtos que a provocam cresceram substancialmente nos últimos 40 anos. Por exemplo, o americano médio obtém 59% de suas calorias apenas de fast food, os britânicos – 57%. Este indicador para canadenses e brasileiros é menor – 48% e 30% respectivamente.
7 fatores reduzem o risco de demência
O desenvolvimento que mencionamos no início pode ser criticado pelo seu escopo restrito, no sentido de que o estudo foi realizado em apenas um país, o Brasil. No entanto, este é o único motivo para críticas. Participaram do experimento 10.775 moradores de oito cidades brasileiras, com idades entre 35 e 74 anos. O assim chamado foi realizado um estudo de coorte prospectivo no período de 2008 a 2019, em três etapas, sendo a primeira etapa – 4 anos. Esses esclarecimentos nos permitem falar de uma abordagem séria ao estudo da dinâmica dos processos cognitivos.
Em primeiro lugar, os cientistas estavam interessados no que os participantes do estudo comiam. Eles tiveram que compartilhar quais produtos e bebidas consumiam e com que frequência. Os próprios produtos foram divididos em quatro grupos, de acordo com os princípios da classificação alimentar NOVA.
1. Minimamente ou totalmente não processados: frutas frescas, secas e congeladas, vegetais, carne, grãos e leite.
2. Produtos que incluem sal, açúcar, manteiga.
3. Produtos sujeitos a defumação, salga, conservação, arejamento.
4. Produtos com aromatizantes, adoçantes, intensificadores de sabor, emulsificantes e conservantes. Um grupo capaz de substituir qualquer outro no menu.
Três vezes com intervalo de 4 anos, adultos brasileiros foram testados quanto ao estado de suas habilidades intelectuais. Foram avaliadas a memória de longo e curto prazo, a capacidade de reconhecer palavras escritas e faladas em voz alta e de executar ordens simples.
Ou seja, coisas necessárias na vida cotidiana. Foi estabelecido um limite inferior de consumo de fast food, acima do qual o excesso começa a afetar o cérebro. Se a porção de fast food representasse mais de 19,9% de todo o cardápio, a taxa de declínio cognitivo aumentava em até 28%.
É característico que, mesmo que essas pessoas preservassem a memória, a capacidade de atender aos pedidos e pedidos mais simples diminuiu em um quarto. Sim, tal conclusão põe em dúvida a confiabilidade das informações que os participantes do experimento fornecem sobre si mesmos. No sentido, se a memória lhes permitiu fixar adequadamente os detalhes do seu cardápio.
Esta questão não é abordada no desenvolvimento científico. Os cientistas sugerem que o consumo regular de fast food leva a distúrbios cerebrovasculares. Além disso, segundo os médicos, essa alimentação contribui para a ocorrência de inflamações focais no tecido cerebral.
Os autores do artigo científico acreditam que a comprovada ligação entre demência e fast food enfatiza mais uma vez a necessidade de redução do seu uso. Em primeiro lugar, estamos a falar de pessoas maduras, e a mudança para uma alimentação saudável poderia preservar por mais tempo a capacidade de agir e uma memória sóbria.
Médicos japoneses chegaram a conclusões semelhantes
Embora o japonês médio pese menos do que os cidadãos de outros países desenvolvidos, análises recentes mostraram que a tendência da obesidade está a mudar devido ao fast food. Tal tendência preocupa os médicos e o governo japonês. Os cientistas esclareceram como isso afeta a saúde com um exemplo da cidade de Manazuru.
Os cientistas listaram os sinais na marcha que indicam preliminarmente demência
Eles acrescentaram ao questionário um exame dispensário de itens relacionados à nutrição. 169 pessoas descreveram o cardápio dos três dias anteriores. Os dados médicos dos participantes foram obtidos a partir de resultados de exames e exames dispensários. Ficou claro que quem prefere fast food tem índice de massa corporal mais elevado e corre risco de obesidade.
Usando uma fórmula especial, incluindo vários indicadores fisiológicos, calcularam a probabilidade de ficar acima do peso. Os pesquisadores japoneses, porém, enfatizaram outro resultado, quase filosófico. Não o que o fast food dá, mas o que ele tira. Praticamente, uma deficiência de proteínas, vitaminas básicas e oligoelementos foi encontrada em todos os adeptos do fast food, incluindo potássio, magnésio e ferro.
A pessoa fica saciada, mas o nível de vitaminas e minerais só pode ser determinado por pesquisas. Ou a sua deficiência pode manifestar-se com sintomas de alguma doença. Ou seja, o hambúrguer fornece energia, mas não todo o resto. E entre os problemas causados pela deficiência de vitaminas e oligoelementos está a demência.
Produtos processados profunda e continuamente enganam o usuário, dando ao corpo apenas energia e sensação de saciedade. Gorduras saturadas, açúcar, sal são adicionados à carga de calorias extras, e não há proteínas, fibras alimentares, vitaminas e oligoelementos, o fast food não os fornece ao corpo.
O abuso de produtos profundamente processados é um desequilíbrio nutricional que leva principalmente à obesidade e ao desenvolvimento da síndrome metabólica. Isso significa obesidade visceral, aumento do nível de glicose e/ou colesterol no sangue, hipertensão.
Os adolescentes podem desenvolver patologia do sistema respiratório. Em casos graves, o abuso de fast food leva à depressão. Além disso, o consumo de fast food tem sido associado a uma série de riscos médicos. Por exemplo, o alto teor calórico destes produtos aumenta o risco de ambos os tipos de diabetes, bem como de síndrome do intestino irritável, doenças cardiovasculares, cancro da mama em mulheres e outros tipos de patologia oncológica. Os pediatras consideram o fast food uma das causas do distúrbio no equilíbrio das gorduras no sangue – a dislipidemia.
Acostumar-se ao fast food é um atalho para a obesidade, e o excesso de peso por si só é fonte de uma série de doenças. O excesso de peso aumenta seriamente a carga no coração e nos vasos sanguíneos, leva ao desenvolvimento de aterosclerose, isquemia e hipertensão. A gordura, que se torna o principal tecido do corpo, interfere no funcionamento normal do trato gastrointestinal e no metabolismo.
A probabilidade de inflamação do pâncreas, vesícula biliar, gastrite, esteatose hepática e doença renal também aumenta. A constipação é o menor problema dos adeptos do fast food, embora também seja um tipo de patologia. O excesso de peso é um flagelo para o sistema músculo-esquelético devido ao acúmulo de sais nas articulações, osteoartrite, osteocondrose e pés chatos. Pode tornar-se fonte de outras violações, não tão obviamente relacionadas com ela.
Os tecidos gordurosos do peito não permitem que a pessoa respire profundamente, a respiração é superficial, o corpo não recebe o oxigênio necessário. E daqui segue um buquê de distúrbios endócrinos, já que o oxigênio participa de praticamente todos os processos metabólicos. As manifestações finais dos problemas respiratórios são a sua cessação temporária, ou seja, apnéia e azulamento da pele – cianose.
Yana Boyadjieva
