O calor diminuiu um pouco, mas de qualquer forma o verão está a todo vapor e com ele as temperaturas mais altas. Conversamos com a Dra. Krasimira Ilincheva sobre a alimentação mais adequada para pessoas com doenças cardiovasculares.
Cartão de visitas
♦ Dra. Krasimira Ilincheva formou-se na Universidade Médica de Plovdiv em 1996. Ela tem duas especialidades – “Doenças Otorrinolaringológicas” e “Nutrição e Dietética”. É membro da Sociedade Científica de Otorrinolaringologia e da Sociedade Científica de Nutrição e Dietética. Ele possui qualificações adicionais em homeopatia e sais de Schuessler.
♦ Ele desenvolve recomendações nutricionais e atua em Plovdiv. É autor de materiais informativos sobre nutrição em doenças agudas e crônicas. Participa em estudos epidemiológicos sobre nutrição e estado nutricional da população da Bulgária. É palestrante em seminários de formação para médicos especialistas sobre alimentação saudável para crianças, adultos e idosos.
♦ Aconselha pacientes que desejam evitar as consequências adversas de uma alimentação pouco saudável: deficiências nutricionais, alimentação desequilibrada, doenças crônicas. Ele também é consultor em nutrição saudável para mulheres grávidas e lactantes.
– Dr. Ilincheva, quais alimentos e bebidas os pacientes com doenças cardiovasculares devem evitar?
– Em primeiro lugar, devem abrir mão de bebidas estimulantes – coca-cola, café, chá forte e alimentos com temperos fortes, pois aumentam a frequência cardíaca. E quando um órgão é danificado, deve ser poupado.
Não devem consumir gorduras saturadas, pois os vasos ficam danificados. Os mais perigosos são os ácidos graxos trans, que recentemente foram amplamente utilizados na indústria alimentícia – em primeiro lugar, o óleo de palma. Eles se acumulam como placas nos vasos sanguíneos, estreitando-os e dificultando o funcionamento do coração.
Também é importante que não comam muitos alimentos salgados. Hoje em dia, o sal é amplamente utilizado para realçar o sabor, por exemplo, em molhos prontos, sopas secas, salgadinhos de massa e alimentos embalados com longa vida útil. Eles contêm ácidos graxos trans. É uma boa ideia decidir se vai comprar um alimento lendo atentamente o rótulo. Nos rótulos, os ácidos graxos trans são disfarçados de ácidos graxos hidrogenados.
Pacientes com doenças cardiovasculares também devem evitar o consumo de açúcares, ou seja, os chamados carboidratos rápidos. São o açúcar branco e as substâncias que estão escritas nos rótulos como frutose, dextrose e similares. A razão para evitar carboidratos rápidos é que eles causam um aumento acentuado no açúcar no sangue, seguido por uma queda rápida e os pacientes podem ficar hipoglicêmicos.
Em vez do açúcar refinado e seus substitutos, é bom utilizar carboidratos complexos para manter o nível de açúcar no sangue constante e não cair em crises hipoglicêmicas.
Uma regra muito importante na alimentação para problemas cardiovasculares é não consumir grandes quantidades de alimentos. Porque quando o estômago está cheio, ele levanta o diafragma, que fica próximo ao coração, e a atividade cardíaca fica difícil. Deve ser consumido em pequenas porções para não sobrecarregar o coração.
Dra. Krasimira Ilincheva
– Quais são os alimentos úteis para esses pacientes?
– É desejável que comam peixe fresco. Na pior das hipóteses, o peixe deve ser congelado, mas não enlatado, muito salgado e defumado. O peixe defumado é processado com produtos químicos particularmente prejudiciais.
O peixe fresco é útil devido aos ácidos graxos ômega-3 nele contidos, que regulam o nível de colesterol e têm um efeito potencializador em outros órgãos, não apenas no sistema cardiovascular. Os ácidos graxos ômega-3 estão envolvidos na formação de hormônios e na atividade cerebral.
O peixe também contém iodo, muito importante para o funcionamento da glândula tireóide, que está envolvida no metabolismo.
A carne de peixe também é útil porque é mais fácil de digerir do que a carne vermelha. Por isso é bom ter peixe no cardápio pelo menos três vezes por semana. E não só para pessoas com problemas cardiovasculares, mas também para quem sente fome.
O segundo grupo de alimentos particularmente úteis são aqueles que contêm potássio. Não é o sal de potássio que foi recentemente anunciado para fins comerciais e com o qual substituem o sal de sódio comum. Os alimentos que contêm potássio são batatas, damascos, melões, roseiras, passas, bananas, etc. Devem ser consumidos porque o potássio está envolvido em muitos processos metabólicos e ajuda a remover o excesso de líquidos do corpo. E sabe-se que o coração tem dificuldade de funcionar quando há mais líquido no corpo.
Porque o coração é o único músculo que bombeia e empurra continuamente o sangue, fornecendo nutrientes e oxigênio às células.
É bom consumir alimentos ricos em magnésio. Trata-se principalmente de produtos integrais, amêndoas, vegetais verdes – espinafre, alface, salada. Os pacientes geralmente ficam muito hesitantes em relação à forma de comprimido de magnésio, bem como às outras vitaminas e minerais. Mas a melhor terapia é natural. Vitaminas e minerais na forma sintética não são bem absorvidos pelo organismo.
– No calor do verão, qual alimento é mais adequado?
– A alimentação deve ser leve – frutas, verduras, peixes. Leguminosas de ervilha e feijão verde são adequadas. Mas em pequenas quantidades e com frequência.
– Que líquidos tomar e quanto?
– É bom beber água, 30 ml por 1 kg de peso. Os próprios pacientes sentem quando estão com sede e quando não estão, mas não devem beber muita água. Porque desta forma os processos excretores são intensificados e o corpo perde minerais valiosos
Recomendo beber água e sucos naturais com moderação. Não se deve exagerar nem na água, nem na comida, nem na atividade física.
O óleo de coco aumenta o risco de doenças cardiovasculares
– Em que doenças cardiovasculares e em que medida a dieta melhora o estado dos pacientes?
– A forma de alimentação afeta todas as doenças cardiovasculares. Ao ingerir os alimentos certos e evitar os prejudiciais, o estado dos pacientes melhora significativamente. Claro, também depende do grau de dano ao sistema cardiovascular. Mas com uma alimentação adequada e uma atividade física leve, mas diária, há uma grande melhora no estado dessas pessoas.
Vou dar um exemplo com meu paciente que teve um infarto. Ela se sentiu tão bem depois de seguir uma dieta adequada que decidiu começar a malhar. Claro, eu não recomendei a ela exatamente essa carga. Na verdade, seu desempenho melhorou muito. Ela se sentiu viva, enérgica, começou a fazer caminhadas mais longas. Mas ainda assim a convenci a não fazer academia.
– Quanto tempo depois dessa dieta os primeiros resultados positivos começam a ser sentidos?
– Os resultados positivos são sentidos já no primeiro mês. De acordo com o estado dos pacientes, a melhora definitiva pode ocorrer no terceiro, sexto ou nono mês. Mas eles deveriam continuar a comer assim. Esta não é uma dieta temporária, mas um padrão alimentar permanente. Se uma pessoa voltar à sua antiga alimentação errada, a doença também retornará.
– É necessário ajustar o tratamento medicamentoso dessas pessoas depois que seus indicadores melhorarem?
– Claro que deveria haver uma correção da terapia medicamentosa. Quando a pessoa se sente bem, os medicamentos não devem permanecer nas mesmas doses. Mas isso deve ser avaliado pelo cardiologista.
Mara KALCHEVA