Boas notícias para os amantes da culinária japonesa. Os pesquisadores provaram que o popular tempero, que costuma ser consumido com sushi e pãezinhos, pode ser um verdadeiro “estimulante” para o cérebro.
Os fãs da culinária tradicional japonesa apreciam especialmente o sushi – um prato de arroz com tempero de vinagre e vários frutos do mar com folhas secas de algas marinhas. Wasabi é considerado um tempero integral para sushi e sua variação – pãezinhos. É a raiz moída de um tipo especial de “rábano-forte japonês”. Acredita-se que o wasabi verdadeiro mata os germes do peixe cru.
É verdade que muitas vezes vendem uma mistura colorida de mostarda e raiz-forte sob o disfarce de wasabi. Mas a verdadeira raiz de wasabi é um verdadeiro superalimento. Suas propriedades de desinfetar, de combater tumores e processos inflamatórios no corpo são conhecidas há muito tempo. Mas isso não é tudo. Recentemente, pesquisadores da Universidade Tohoku, no Japão, descobriram que a especiaria pode melhorar significativamente a memória de curto e longo prazo.
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“Nós mesmos ficamos surpresos”
Os cientistas tiraram suas conclusões depois de analisar as funções cognitivas dos participantes do experimento que foram adicionados à comida com wasabi por 12 semanas. “A melhoria foi realmente significativa”, disse o autor do estudo, Rui Nucci, à CBS News. — O efeito é particularmente perceptível em pacientes idosos. Nós mesmos ficamos surpresos ao ver mudanças tão drásticas.
Antes e depois do experimento, os cientistas avaliaram as funções executivas do cérebro: a capacidade de controlar pensamentos, emoções e ações, a memória episódica para eventos autobiográficos, a velocidade de processamento de informações, a atenção e a memória de trabalho – a capacidade de reter informações no mente com a qual trabalhamos.
“A memória de trabalho e episódica melhorou em média 18% naqueles que tomaram wasabi em comparação com o grupo placebo que tomou chupeta”, disse o cientista. “Isso pode ocorrer porque o wasabi reduz o nível de inflamação no hipocampo, a parte do cérebro especificamente responsável pela memória”.
Você sabe como é chamada a mostarda japonesa?
Farmácia natural
Aliás, a raiz da raiz-forte comum, muito usada para substituir o wasabi japonês, também pode ser considerada uma verdadeira farmácia natural. Possui propriedades antiinflamatórias, tem efeito benéfico na digestão, estimulando o trato gastrointestinal e melhorando o metabolismo.
Como melhorar a função cerebral?
O hábito de viver por inércia pode atrapalhar o funcionamento do sistema límbico: torna-se lento.
As atividades diárias rotineiras também são prejudiciais ao cérebro quando ele para de se desenvolver. Segundo o cientista, movimento é vida, por isso deve ser aprendido o tempo todo.