A gordura é um componente essencial da nutrição que desempenha muitas funções importantes e traz grandes benefícios ao corpo. Mas além dos “bons”, há também aqueles que causam danos significativos e até levam ao desenvolvimento de câncer. É preciso saber diferenciá-los, alertam os médicos do Projeto Alimentação Saudável.
Os especialistas explicaram que existem dois tipos de ácidos graxos: saturados e insaturados. Os primeiros são encontrados em produtos de origem animal, como carnes, laticínios, ovos e alguns alimentos vegetais (coco, grãos de cacau). O corpo precisa deles, mas não se deve ultrapassar a dose de calorias diárias.
Um antigo remédio para eliminar a gordura do fígado
As gorduras insaturadas são divididas em três complexos de ácidos: ômega-3, ômega-6 e ômega-9. Todos os elementos devem entrar no corpo humano, por isso é necessário comer peixes gordurosos, frutos do mar, girassol, azeite e óleo de gergelim, nozes, abacates e azeitonas. Os ácidos graxos insaturados também incluem gorduras trans, que causam doenças cardiovasculares e acúmulo de colesterol “ruim”.
Os médicos alertaram que as gorduras industriais, produzidas por hidrogenação, processo de transformação de óleo líquido em gordura sólida, devem ser evitadas. Eles são frequentemente encontrados em ghee, fast food, batatas fritas, alimentos processados, sorvetes e manteiga comum.
“Óleos vegetais comuns, como girassol, oliva, milho e outros, também se tornam fonte de gorduras trans na fritura”, disseram os médicos./Zdrave.to
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