O búlgaro não se senta à mesa sem pão. É o alimento básico que nos salvou da fome desde tempos imemoriais. Não é por acaso que em todas as ocasiões importantes as pessoas são “alimentadas” com pão e sal ou com pão e mel.
Nós os comemos todos os dias e eles nos deixam inchados e com gases
No entanto, estudos recentes estão virando de cabeça para baixo a nossa compreensão sobre a alimentação. Acontece que o pão hoje é considerado um produto perigoso para a saúde, principalmente se você já atingiu uma certa idade.
Segundo a nutricionista Irina Minaeva, o melhor é excluir da dieta quando a pessoa completa 50 anos.
Danos do pão
Segundo a especialista, o consumo de qualquer produto de farinha branca refinada deve ser reduzido em qualquer idade. Isto se aplica especialmente a crianças e idosos. Para menores de 30 anos que praticam atividades físicas intensas, o médico recomenda consumir mais produtos de panificação do que outros.
“Mas a partir dos 40 anos deve-se consumir de forma limitada, e até os 50 – no máximo 1 a 2 fatias por dia, e a partir dos 50 é melhor eliminá-lo completamente”, afirma o médico.
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O especialista também compartilha como é correto consumir esse produto em teste – para isso, ele deve ser mastigado longa e bem para se dissolver na saliva, pois sua digestão começa na boca.
O médico insiste em evitar completamente a combinação de pão com queijo, ovos, mingaus ou carne. Mas vegetais crus ou cozidos, ervas, sucos, bem como vegetais ou óleo combinam perfeitamente com ele.
“Se não puder recusar este produto, coma-o levemente seco ou frite-o sem óleo. Nessa situação, os amidos nele contidos, que entram em grande quantidade em nosso corpo, são convertidos nos monossacarídeos de que necessitamos”, afirma a nutricionista.
Durante milénios, este alimento foi preparado à base de malte, lúpulo, centeio e outros fermentos naturais. A partir de meados do século passado, o fermento industrial passou a ser utilizado na produção de produtos de panificação.
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Graças a este ingrediente, o processo de cozimento da massa é várias vezes acelerado e, portanto, ajuda a aumentar a produtividade. Existem vários outros argumentos que justificam os danos das culturas de levedura ao corpo humano:
Levedura destrói a microflora intestinal
O estado da microflora intestinal desempenha um papel importante na manutenção da saúde humana. Como a levedura é um fungo muito ativo, uma vez que entra no corpo, ela se multiplica na velocidade da luz, deslocando as bactérias benéficas do intestino.
Além disso, como subproduto da sua atividade vital, a levedura produz antibióticos, que em nada contribuem para a melhoria do estado do intestino. A combinação desses fatores leva posteriormente a um enfraquecimento da imunidade.
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Metais pesados são usados na produção de levedura
Ainda segundo GOST, o processo de produção do fermento de padeiro inclui sulfato de amônio, amônia, ácido sulfúrico, magnesita em pó, ácido clorídrico, perclórico e cal de construção, além de algumas outras substâncias que saturam o corpo com molibdênio, cobalto, zinco, cobre, nitrogênio e outros elementos menos úteis. Além disso, o fermento leva à deficiência de nutrientes no corpo./Zdrave.to
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