Com a chegada da primavera e a aproximação da Páscoa, as pessoas consomem cada vez mais saladas verdes. Além dos benefícios, porém, devemos também estar atentos aos malefícios que podem nos causar graves problemas de saúde.
Nutricionistas surpreendem: a salada César é extremamente prejudicial
Um estudo realizado por “Usuários Ativos” descobriu que, além dos nitratos, as saladas verdes em nosso país costumam conter E.coli, relata a bTV.
Por que a alface pode ser perigosa?
Muitos agricultores usam resíduos orgânicos ou composto para fertilizar as plantas. Desta forma, a quantidade de elementos minerais não pode ser controlada com precisão e é possível a acumulação de nitratos e nitritos no produto.
Não menos perigosas são as bactérias patogênicas contidas no adubo orgânico. Eles aderem à superfície e entram nos tecidos das plantas, de onde entram nos humanos.
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Escherichia coli é um tipo específico de bactéria pertencente à grande família dos coliformes. Geralmente habita o intestino de humanos e animais e é excretado através de excrementos. Em certos casos, a E. coli pode ser muito perigosa para a saúde humana. A bactéria causa distúrbios alimentares e até pneumonia. Ao mesmo tempo, o alto teor de nitratos, além de problemas estomacais, também causa alergias.
Como o consumidor sabe a quantidade de nitratos e nitritos nos vegetais?
Uma maneira é com testes fáceis vendidos comercialmente. Eles estão em forma de tiras. Em certas áreas deles goteja-se o líquido do produto em estudo (parte dele é previamente triturado para liberar o suco) e dependendo da concentração, a tira fica com uma cor diferente.
Existem várias maneiras pelas quais podemos nos salvar de substâncias perigosas.
5 alimentos que se tornam perigosos quando reaquecidos
– Não compre vegetais com folhas podres ou muito cloróticas (branqueadas), secas ou mordidas.
– Evite alface suja com terra. No mínimo, isso é evidência de descuido por parte do fabricante e do varejista.
– Lave os vegetais folhosos em água corrente, uma folha de cada vez.
– Remover todos os vestígios visíveis de partículas de solo, substrato alimentar e insetos que por vezes se escondem entre as folhas.
– Além de lavar, recomendamos que você deixe as saladas de molho em água potável. Isso elimina alguns dos nitratos e bactérias. Para um efeito melhor, você pode adicionar ácido à água – vinagre ou suco de limão. Eles acidificam o meio ambiente e matam a maioria das bactérias e vírus.
– Evite dar verduras para salada a crianças muito pequenas, ou pelo menos deixe-as de molho e lave-as bem antes.
Os produtos provenientes dos mercados de agricultores, ou produzidos localmente ou orgânicos, apresentam maior risco de teor de nitratos ou bactérias, informa a bTV./ zdrave.to
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