Surge a pergunta: você deve beber água antes das refeições e quanto?
Para entender por que se acredita que a água atrapalha a digestão, é útil primeiro compreender o processo normal da digestão.
A digestão começa na boca assim que você começa a mastigar os alimentos. Mastigar sinaliza às glândulas salivares para começarem a produzir saliva, que contém enzimas que ajudam a quebrar os alimentos.
Uma vez no estômago, o alimento se mistura com o suco gástrico ácido, que o decompõe ainda mais e forma um líquido espesso conhecido como quimo.
No intestino delgado, o quimo se mistura com enzimas digestivas do pâncreas e ácidos biliares do fígado. Eles decompõem ainda mais o quimo, preparando cada nutriente para absorção no sangue.
A maioria dos nutrientes é absorvida à medida que o quimo passa pelo intestino delgado. Apenas uma pequena fração permanece para absorção quando atinge o intestino grosso. Uma vez na corrente sanguínea, os nutrientes viajam para diferentes partes do corpo. A digestão termina quando os restos de comida são eliminados do corpo.
Dependendo do que você come, todo esse processo digestivo pode levar de 24 a 72 horas. Durante a digestão, os alimentos são decompostos no corpo para que seus nutrientes possam ser absorvidos pelo sangue.
Antes ou depois das refeições – quando é melhor beber água
Água e bebidas causam problemas digestivos?
Aqui estão três das alegações mais comuns de que beber (não especificamente água) durante as refeições é ruim para a digestão.
1. Álcool e bebidas ácidas afetam negativamente a saliva.
Algumas pessoas afirmam que beber bebidas ácidas (chá, café, refrigerante) ou alcoólicas durante as refeições seca a saliva, dificultando a digestão dos alimentos pelo corpo.
Na verdade, o álcool reduz a salivação em 10-15% por unidade de álcool. No entanto, isto aplica-se principalmente às bebidas espirituosas e não às baixas concentrações de álcool na cerveja e no vinho. Por outro lado, as bebidas ácidas aumentam a secreção de saliva.
Não há evidências científicas de que o álcool ou as bebidas ácidas, quando consumidas com moderação, afetem negativamente a digestão ou a absorção de nutrientes.
2. Água, ácido estomacal e enzimas digestivas.
Muitos argumentam que beber água durante as refeições dilui o ácido estomacal e as enzimas digestivas, dificultando a digestão dos alimentos.
No entanto, esta afirmação sugere que o seu sistema digestivo não consegue adaptar as suas secreções à consistência dos alimentos, o que é completamente falso.
3. Bebidas e taxa digestiva.
O terceiro argumento popular contra o consumo de qualquer bebida durante as refeições é que elas aumentam a taxa de saída dos alimentos sólidos do estômago.
Acredita-se que isso reduza a quantidade de tempo que os alimentos ficam em contato com o ácido estomacal e as enzimas digestivas, causando indigestão.
Um estudo que analisou o esvaziamento gástrico descobriu que, embora os líquidos se movam pelo sistema digestivo mais rapidamente do que os sólidos, eles não afetam a taxa de digestão dos alimentos sólidos.
É improvável que beber várias bebidas – água, álcool ou bebidas ácidas – durante as refeições prejudique a digestão. Ao mesmo tempo, você deve sempre se lembrar de seus indicadores médicos, características e moderação.
É errado beber água durante as refeições?
Água ou outras bebidas ajudam a quebrar grandes pedaços de comida, facilitando o deslizamento deles pelo esôfago até o estômago. Eles também ajudam a manter os nutrientes circulando suavemente, evitando inchaço e prisão de ventre.
Além disso, o estômago libera água junto com ácido estomacal e enzimas digestivas durante a digestão. Na verdade, esta água é necessária para garantir o bom funcionamento destas enzimas.
Beber água ou outras bebidas durante ou antes das refeições desempenha vários papéis importantes no processo digestivo. A água pode reduzir o apetite e reduzir a ingestão de calorias
Beber água durante as refeições também pode ajudá-lo a fazer pausas entre as refeições, dando-lhe tempo para verificar os sinais de fome e saciedade. Isso pode evitar comer demais e até ajudar a perder peso.
