A endocrinologista Vodolazka contou em entrevista porque é preciso ter muito cuidado ao comprar pão branco ou preto.
“Na composição do pão branco e preto comum você pode ver impurezas tecnológicas, aromatizantes, açúcar. No diabetes mellitus e nas doenças do coração e dos vasos sanguíneos, a quantidade desse pão na dieta deve ser controlada de maneira especialmente rigorosa”, disse o endocrinologista.
O especialista explicou que o pão feito com farinha de primeira se torna fonte de grande quantidade de carboidratos, que são rapidamente absorvidos pelo organismo. Essa assimilação se deve ao fato do grão ser submetido a um processamento agressivo, com o qual perde componentes valiosos para o corpo.
A farinha desse grão contém praticamente apenas amido.
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Seus produtos causam flutuações acentuadas nos níveis de açúcar no sangue, quando primeiro aumentam rapidamente e depois caem. O consumo regular de produtos de panificação feitos com farinha de alta qualidade contribui para o desenvolvimento de processos que levam à obesidade e ao diabetes.
Além disso, o excesso de alimentos ricos em carboidratos na dieta afeta negativamente a condição dos vasos sanguíneos.
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Angelina Vodolazkaya aconselha comer pão integral. Segundo o médico, o uso é permitido mesmo com diabetes existente.
“Esse pão vai preservar todos os valores que estão no grão, são vitaminas, aminoácidos, vários tipos de carboidratos, inclusive fibras alimentares, que são necessários e serão úteis para a microbiota e uma série de processos bioquímicos”, disse o especialista./ zdrave.to
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